Flavor

一心鮨 光洋


在宮崎的最後一天,因為班機是傍晚,所以有很充裕的時間可以享受午餐

因為是週末,途中經過的公園,擠滿了賞櫻、烤肉的人潮


一心鮨 光洋,在
tabelog網站連續幾年都是排名第一,在其他網站上也看到有名廚推薦


「一心鮨 光洋」是「一心鮨」的四位第二代開的,父親的一心鮨本店也在不遠處

當我們說到是從台灣來的時候,他們非常驚訝,因為我們是開業六年以來第一組台灣客人


這位是家中的老三,他說他曾在東京名店「海味」待過兩年,服務過不少台灣客人

而且他因為在國外念書時交了一個台灣女朋友,所以不僅會說英文,還會一點中文

有朋友說到,他對這位小師傅有印象,當時在海味主要負責外場工作,很熱情,而且服務到位


手藝如何我是不敢評論,這裡讓我印象最深刻就是歡樂的氣氛,與客人間的互動多


左邊的是四位兄弟中的老大

老二負責廚房內的部份


我們點了兩種不同的套餐


花枝

醋飯比起過往吃過的都還酸一些

問過師傅,他說他們會準備兩種醋飯,油一點的魚就配酸一點的飯,淡一點魚就配酸度低的

晚餐時還會因為魚的種類更多而準備三種醋飯


鯛魚


非常有彈性,帶著淡雅香甜

原來鯛魚可以這麼好吃!


煮物,青菜、筍子、南瓜與烏賊


黃鰭鮪 背




毛蟹茶碗蒸


黃鰭鮪 中腹


茶碗蒸


烤鱒魚


鯖魚


鱒魚

口感滑嫩


天麩羅:茄子、香菇、蝦


蝦的麵衣相當清爽,蝦肉清甜有彈性

在記憶中吃過的炸蝦裡是數一數二的


車蝦


北寄貝


花枝腳


血鯛


鮪魚中腹


黃雞魚


小鮭魚卵丼


鮪赤身


沙丁魚


豆皮壽司


鐵火卷、黃瓜卷


玉子燒?烘蛋?我不確定該如何叫它比較好


雖然已經九分飽,但看到隔壁客人點的散壽司,還是忍不住加點,不過飯量減半


離開前,特地再為我們準備一壺茶


這位是四兄弟中的老么,負責外場及櫃台

用我的相機自拍,留下這張照片


真沒料到這一餐不僅吃的滿足,也很輕鬆愉快

若還有機會來宮崎,一定會再來拜訪


*一心鮨 光洋
宮崎県宮崎市昭和町21
*0985-60-5005