Flavor

鳥つね自然洞


鳥つね自然洞的親子丼,是東京最有名的蓋飯之一

上次到東京時排不出時間去吃,這一趟,說什麼也不能再錯過


特上親子丼,就是為了這個而來,每日限定20份


特上親子丼セツト(set)


生雞肉沙拉


炸雞肉丸子


鶏肉有兩種,秋田県産的比内鶏與名古屋的コーチン

搭配名古屋コーチン祖先奥久慈地鶏的蛋3顆

連米也很講究,是福島県熱塩加納村三方山的無農薬米,煮米的水同樣是來自福


半生熟的蛋


調味並不重,所以可以吃的到濃厚的蛋香,而且蛋液一半生,一半熟,味道也分成兩段

一部份是甜味從舌頭滑過,一部份是香氣往鼻腔竄

雞肉也鮮嫩有咬勁,但對我來說,這碗親子丼的主角是蛋,雞肉是另外的加分


吃完後,我對另一個加了雞肝的「特上もつ入り親子丼」也很感興趣

下一次來東京再來嘗嘗看!


*鳥つね自然洞
*東京都千代田区外神田5-5-2
*03-5818-3566