Amber ＠ 置地文華東方 (2)
2011 / 10 / 13
3 Comments
六月底生日時對Amber留下很好的印象，所以這趟綁架之旅，綁匪指定要到Amber瞧瞧
也沒想到就在我再訪的前幾天，Amber被選為全球最佳50間餐廳，名列第37名
鵝肝棒棒糖
我們今天選的是中午的套餐，前菜與我前一次來的時候相同
蕃茄與蕃茄凍
炸奶油火腿丸子
青瓜蘋果蟹肉捲捲，酪梨奶油醬
青豆湯與溫泉蛋
配火腿餅
甜椒、蕃茄，中間是義大利茄子，底層是費達起司
甜菜根與洋芋，醃鯡魚、珍珠洋蔥
傳統鵝肝凍搭配紅酒泥，西班牙紅莓
可配著麵包吃
烤Tasmanian鮭魚，搭配白蘆筍，佐balsamico
鮭魚是五分熟
燜烤鱈魚，燉蔬菜與香草
雞胸肉，紐西蘭小龍蝦
用煎過的雞皮，包裹著雞胸肉與鴨肝，再一起蒸
小龍蝦上底下是炒過的蕈菇與綠蘆筍
燉牛尾
把紅酒牛尾肉與鵝肝包進方型餛飩皮中
搭配小洋蔥、芒果，再佐上優格
檸檬塔，搭配Amadei白巧克力，羅勒sorbet，初搾橄欖油
覆盆子sorbet，杯底是打發的香草鮮奶油
榛果巧克力蛋糕，巧克力sorbet
最後的甜點盒
前一次來，雖然也是中午，但當時點的是晚餐的套餐，道數比較多
這次午間的套餐，頭尾相同，前菜與主菜用比較粗曠一點的方式來表現
但有有趣的組合與細緻的味道同樣令人滿意
下一次再到香港，或許我還是會考慮把Amber排進行程中
＊中環皇后大道中15號 置地文華東方酒店7樓
＊2132 0066
延伸閱讀
2011.06.30 Amber ＠ 置地文華東方
太棒的一餐
[版主回覆 10/19/2011 22:14:56]爽快的一餐！
這家事莊祖宜之前實習的餐廳嗎:)))))
[版主回覆 10/19/2011 22:15:08]好像是喔
bruce ,may I ask how much a set or a person of the lunch,thanks!!
[版主回覆 11/22/2011 23:22:33]我記得大約是600~700港幣