Angelina Paris
巴黎的Angelina是蒙布朗的發源地，雖然在日本、甚至現在香港都找到Angelina的分店，但巴黎本店對一個蒙布朗的愛好者來說，還是無論如何都要造訪的聖地！
濃郁的栗子泥與鮮奶油搭配的正好，草莓餡的酸甜則是帶出更多層次。
雖然許多甜點店都會推出屬於自己的蒙布朗，也各有特色，但這經典的厚實香甜，只有在Angelina找的到！
Angelina的另一個經典是熱巧克力，不少朋友很好奇為什麼我沒點
提到這個，我忍不住想碎唸一下
我看過許多人大老遠飛抵巴黎，到了Angelina，開心地點了蒙布朗、熱巧克力，可能再加一些其他甜點，結果就是甜膩到各嘗幾口就舉白旗投降，甚至有的人還嫌了幾句。但問題真的是在這些甜點裡頭嗎？
其實吃東西時，不管是甜食或是各種料理，都要考慮一下味道的搭配，所以即使是嗜甜如命的我，也不會傻到將味道屬性相近的蒙布朗與熱巧克力同時點上桌（我認為這裡與許多地方的熱巧克力，濃厚的程度應該要被歸類為甜點而非飲品），一起服用的結果，你會很難好好品嘗其味道、層次，不僅浪費這兩樣經典之作，而且一般人（尤其台灣人）的舌頭與胃根本經不起高甜度、高熱量的連續重擊。
甜點還是搭配咖啡或茶等飲品最適合。先嘗一口甜點，好好享受主廚想表現的風味，接著喝點咖啡或茶，將口中的味道沖淡、讓舌頭回神後，再一次拿起叉子將甜點放入口中，又可以重新感受一次甜點的層次。
若你真的不嗜甜，還是慢慢品嘗吧，不要把甜點當零食般不停往嘴裡塞，也不要為了滿足視覺的想享受或拍照的慾望而點了超過自己能負荷數量，更不要抱怨甜點太甜！
沒有適當甜度的甜點，會嘗不到食材的風味，也難表現層次，更失去了靈魂。
*Angelina Paris
*226 Rue Rivoli, 75001 Paris
*+33-1-4260-8200
文字/ Bruce
攝影/ Bruce