Flavor

Café de L'ambre

2011 / 06 / 24 4 Comments


Café de L'ambre 琥珀咖啡，是日本第一家珈琲だけの店（coffee only的店）

隱身在銀座的巷子裡，已經超過60年歷史


這裡的特色之一是單品的豆子選擇多，而且有好幾支是超過10年的陳年豆


陳年Java


味道與口感都相當圓潤厚實

入口不久，一股清新的酸味像一支飛快的箭從中間穿過

來得讓人措手不及，也很快就消失無蹤影


溫度降低之後，入口變得柔順，酸甜沉在尾段，入喉之後的香氣回甘更明顯


再點了一杯，店裡的招牌飲料之一


Amber Queen


冰鎮過的house blend，加入砂糖及少許焦糖，再加上無糖煉乳在上層

店員會交待不要搖，直接喝

厚、甜、苦、香、滑……每啜一口都是豐富的味道


已經高齡近百歲的老主人関口一郎，可以說是日本最厲害的烘豆師之一

至今店內每一顆咖啡豆依然是經過他的雙手烘焙完成

＊Café de L'ambre
＊東京都中央区銀座8-10-15
＊03-3571-1551