Caprice ＠ Four Season
六月底安排了一個2個人的員工旅遊，去了一趟香港
抵達香港的第一餐，也是最期待的：四季酒店 Caprice 法國餐廳
中環IFC旁的
Caprice位在6樓
華麗又舒適的用餐空間，還有美景
靠窗的位子，早早就被訂滿
麵包小小一個，多吃幾種口味也不會太飽
餐廳自己調的奶油，無鹽與有加鹽兩種，都非常的香
前菜
Alaskan King Crab Cannelloni in Shellfish Bisque
亞拉斯加蟹肉捲配海鮮汁
還帶有脆度的蔬菜包裹著蟹肉，口感與香味都是多層次
Cavaillon Melon Carpaccio with Duck Breast Ham and Aromatic Jelly
香甜哈蜜瓜薄片伴鴨胸肉配雞清湯啫喱
雞湯凍與香甜哈蜜瓜薄片是很有趣的組合，直接吃是淡淡的鹹甜交錯
鴨胸肉火腿薄片味道厚重，跟雞湯凍與香甜哈蜜瓜一起入口
鴨胸肉的鹹味就變得柔和許多
主菜
Guinea Fowl Leg Blanquette and Thai Basmati Rice in Cream Sauce
法式白汁燴珍珠雞腿配絲苗白飯
珍珠雞的口感與味道有點類似鴨肉，令我們有點意外
不過有嚼勁的腿肉搭配白醬倒是很棒
Sea Bream with Green Asparagus and Fondant Polenta in Citrus Sauce
香煎鯛魚柳伴青露筍、玉米餅配香檸汁
鯛魚本身味道淡雅清爽
搭配不同蔬菜，或沾點海鹽一起入口，每一口都帶出不同的風味
馬德蓮
剛烤好的馬德蓮，外層還有點酥，沾點巧克力醬，非常好吃！
甜點
White Peach Éclair with Light Compotée, Verbena Chantilly and Springtime Sorbet
法式白桃泡芙伴鮮檸香草慕絲配水蜜桃雪葩
閃電泡芙，但基本上是在品嘗奶油餡
輕柔的白桃餡，帶著淡淡的檸檬馬鞭草香味，多吃也不覺得膩
水蜜桃sorbet香味更是迷人
Exotic Finger Macaroon with Passion Fruit, Mango and Tropical Coconut Sorbet
法式鮮果青杏仁脆條伴熱情果、芒果配椰子雪葩
因為我不愛椰子，所以換成了柚子sorbet
底下的芒果醬非常地香濃
百香果macaron，出乎意料地灑上了椰子…
非常滿足的午餐，不只是因為餐點
還有環境，以及無可挑剃的服務
離開連續大雷雨的台灣，開始享受著香港的好天氣
＊Caprice
＊中環金融街8號四季酒店6樓
＊3196-8888
好讚的一餐~
每道菜~~
都感受得到細工~~
by Cindy
[版主回覆 07/12/2010 23:48:00]真的，每一道都很棒
都值得慢慢的品嘗
照片拍得美…使餐點看起來好美味….
[版主回覆 07/12/2010 23:48:22]餐點美，光線足，拍起來就好看！
我也要一台好相機(T_T)
[版主回覆 07/12/2010 23:48:41]我只是用E-P1拍而已啊….
從餐廳往外看的景好美喔！
[版主回覆 07/15/2010 03:15:11]美景加美食，超棒
原來是去HK吃好料的….
要趕快開發出美味的新甜點呢!!
常常去都快吃膩了ㄟ….:)
[版主回覆 07/15/2010 03:15:41]哈哈，開發新甜點，我有點懶
等我哪天突然想到吧！
那白飯 感覺真是不錯
[版主回覆 07/15/2010 03:28:03]那碗飯是真的蠻香的喔
兩個人的員工旅遊…. ?
話說放暑假了~
我們一家三口可憐鬼要準備去避暑了~
不過還不知道要逃難到哪裡! 哈哈
[版主回覆 07/15/2010 03:31:42]我覺得你們應該可以環球一下，哈哈哈
Caprice 中午價位來說真是就甘心阿~~
配上環境與食物的品質 確實是値得的一餐阿!!!
[版主回覆 07/17/2010 21:14:52]真的！這樣的價格真的很划算！
你最愛吃蛋糕…又常常去品嘗別人的
一定可以做出更多樣更好吃的甜點…
假使不作鹹的菜色…那偶而換換菜色才能吸引更多的客人…
尤其假使我想帶更多朋友去的話..哈哈!!
尤其偶而又會常常賣完或者沒有…
總不能只喝杯咖啡…:(
希望可以很快有更多甜點發明出來喔!!
(尤其我有一堆超愛吃甜點的朋友ㄟ
只要說到甜點 -馬上約去囉!!)