Flavor

CJSJ

有一陣子沒到台中,趁著休假下來逛逛,正巧遇到CJSJ第一天的試賣。

CJSJ,是法國甜點主廚 Soriano Joaquin 與料理主廚Ms. Chuang Ju的縮寫。
 

雖然才第一天,但下午兩點不到,糕點櫃裡的甜點已經幾乎售完,還好還有內用的盤飾甜點。
 

搶到最後的一個桔子塔
 

像是穿上白色大衣的檸檬塔,加了酸味香氣明亮的桔子內餡,挺不錯!
 

點了兩個巧克力,金桔鳳梨焦糖、榛果焦糖鹽之花
 

茉莉花,很搶眼的造型。
 

外層是青檸茉莉奶油,中間有茉莉冰淇淋,底下配布列塔尼酥餅、蛋白霜餅花瓣,再擠上茉莉花泡泡

味道清爽柔順,茉莉香氣輕巧帶到;酥餅增添不同口感。
 

第一天現場還有些混亂,主廚在忙碌中還現烤了瑪德蓮分享給現場的客人們。

瑪德蓮夾了覆盆子玫瑰果醬,配著茶一起享用正好!
 

千層酥

搭配烏干達奶油醬、烏干達香草冰淇淋
 

這千層烤得極好,香氣、口感、甜度都掌握的非常棒。
 

水果軟糖夾棉花糖,這組合有趣;香氣爆發的紅心芭樂醬加上費南雪,雖然只是小小一口,但完美的組合令我回味無窮!
 

才第一天就引爆熱潮的CJSJ,希望很快就可以找到自己的節奏,再推出更多讓人驚豔的甜點。
 

 

*CJSJ
*台中市西區向上路一段79巷72號
*04-2301-6996

 

文字/ Bruce
攝影/ Bruce