Flavor

Clamato

Chef Bertrand Grébaut and Théo Pourriat 的餐廳 Septime曾名列The world’s 50 best Restaurants 2013的49名。

在2013年底,他們在Septime隔壁打造了另一個空間-Clamato,是以海鮮為主的小酒館(seafood bistro, tapas bar),同樣深受當地人喜愛。
 

不像Septime預約困難,Clamato是不接受訂位的,也讓我們有機會在臨時決定來瞧瞧的情況下,撿到吧台最後兩個座位。
 

無花果汁
 

Palourde Rose des Glenans
 

這盤蛤的品質好,搭不搭佐料都好吃
 

朝鮮薊、蛋黃、烏魚子
 

蛋黃煮到8分熟,滑順濃郁的口感與味道,剛好能把盤中不同食材串連在一起
 

couteaux, beurre d’herbes(竹蟶),是這裡的招牌菜之一
 

青醬搭配一點堅果碎粒,簡單美味
 

溫煮章魚是另一道受歡迎的招牌料理
 

巴黎的第一天很快就過了,但很滿足。

 

*Clamato
*80 Rue de Charonne, Paris
*+33-1-4372-7453

 


文字/ Bruce
攝影/ Bruce