Flavor

FAUCHON Paris

2014 / 09 / 17 Leave a comment

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FAUCHON本店位於瑪德蓮教堂旁，已經有超過百年的歷史，是我最喜愛的甜點品牌之一。2004年的品牌再造，確立了現在以黑為底色搭配桃紅的新形象，不管是產品、包裝或是空間設計都非常有時尚感。

而在我的印像裡，FAUCHON也是這些年閃電泡芙 Éclair 風潮的帶領者。在國外的媒體、雜誌報導中常能看到FAUCHON顏色花俏、圖案多變的各種閃電泡芙。
 

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本店有兩個店面，一邊是甜點及三明治等鹹食，另一邊是包裝食品（巧克力、餅乾等）、果醬、茶、禮盒等等
 

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點了兩個閃電泡芙：ANGEL / Fraise
 

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ANGEL是與設計師 Thierry Mugler 合作的限定款；Fraise 則是夏天限定的草莓口味。
 

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FAUCHON的主廚說，考量到現代人飲食習慣的變化，他們在製作甜點時有稍微調降甜度，就我的感受，FAUCHON在甜度部份，在這趟義大利及巴黎行中算是中等的。即使如此，並沒有影響到味道層次比現。

ANGEL的巧克力、香草奶油餡，與的Fraise草莓奶油餡，清晰但柔順的香甜，令我著迷！
 

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Megève d’été，也是限定版的草莓蛋糕
 

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每間店的macaron，是代表著每個主廚不同的風格，例如，常聽到有人拿Ladurée與Pierre Hermé兩個品牌的macaron做比較，其風格就有明顯差別，也各有死忠愛好者。
但比起這兩家，我個人喜愛FAUCHON多一些，口感厚實，也有著洽好的濕潤。
 

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午茶時間結束，正好到不遠的春天百貨及拉法葉逛街！


 

*FAUCHON Paris
*30 Place de la Madeleine, 75008 Paris
*+33-1-7039-3800
 

文字/ Bruce
攝影/ Bruce