Flavor

Fragments Paris

2014 / 09 / 09 Leave a comment

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提起巴黎的咖啡館，一定會想到塞納河左岸，其中花神咖啡館（Café de Flore）與雙叟咖啡館（Les Deux Magots）可以說是人人必去的朝聖景點，但巴黎咖啡的味道，絕大部份的人都會說：難喝！所以與其說是為了喝咖啡而拜訪左岸，不如說是為了品嘗那出現在無數小說與電影裡頭的氛圍。

不過，在所謂第三波咖啡浪潮（Third Wave Coffee）風行的這個世代，巴黎並沒有置身其外，這些年也漸漸出現一些有特色、講究咖啡品質的新世代咖啡店。

2012年夏天在18區有間”Black Market Café“，算是較早進入市場的咖啡店，不過在一年後就息燈。同年底（2013）在6區一條安靜的巷子裡另起爐灶，改名叫”Fragments”。
 

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吧台後方紅磚牆上大幅的Bruce Lee畫像，相當有氣勢！不過厲害的還不止於此！
 

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Kees van der Westen Mirage也是名機
 

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而EK-43，若說是磨豆機界的Bruce Lee也不為過，打遍天下無敵手
 

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髮型有點像Bruce Lee的barista，是France Brewers Cup 2012的冠軍！
 

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Espresso
 

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這裡用的是Coutume的豆子，味道柔順
 

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Espresso with milk，差不多是cappuccino，中規中矩
 

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再點了單品的哥倫比亞，用aeropress
 

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或許捨棄花神與雙叟是正確的選擇，我對巴黎咖啡的印象，有很好的開始。

 

*Fragments Paris
*76, rue de Tournelles 75003, Paris
 


文字/ Bruce
攝影/ Bruce