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轉進小巷的幽靜庭院午餐 Hotel Lancaster

2014 / 09 / 13 Leave a comment

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初夏的巴黎中午有時太陽曬得熱人。來到巴黎的第二天，不免俗要到凱旋門、香榭麗舍大道附近看看
 

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避開滿是人潮的香榭麗舍大道，轉進巷子裡Hotel Lancaster 就恬靜地佇處在這已超過百年的建築物。雖然歷史悠久但裝潢仍經過重新修飾，混搭著復古家具，沈穩低調的氣質令人一踏進就喜歡。
 

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今天要到La Table du Lancaster簡單地用餐，穿過餐廳引領我們到了中央戶外庭院 Countryyard Garden的座位區

巴黎人怎麼會放棄享受陽光的機會，室內用餐區空無一人，原的空間來全都在中庭，這區域也是僅有天氣暖和才有機會享受的季節限定空間啊！
 

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午間菜單分成主廚平日午間套餐和一般午間套餐，藍白色調的菜單繫上銀色的緞帶都顯得好優雅
 

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開胃小點。因為是初夏所以味道取向也融合清爽調味和口感，櫻桃、蕪菁等
 

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自選麵包
 

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圓球狀的起士慕斯，綿密滑潤。下方是蔬菜泥冷湯，灑上crouton小丁，酥脆口感相當突出
 

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一顆形狀完美的太陽蛋，蛋黃仍保持蛋黃流動狀態，底下是炒甜椒和蔬菜
 

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底層是略酸的高湯晶凍，最後加入一點義式風味，刨上parma ham和parmasen 起士。吃的時候往但蛋中心一挖，蛋黃緩緩流出搭著下方的蔬菜和晶凍，真是美味啊！
 

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發現主廚似乎喜歡融入異國的元素，像這道菜有非常濃厚的日本風味。蕎麥麵、墨魚麵、烏魚子，高湯則是用昆布高湯還有醬油調味。

很東方的一道
 

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主菜其一選擇了魚，表面煎得酥脆金黃，中間夾著筍丁，醬汁則有濃郁的時蘿香氣。
 

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酥脆的表面和魚類內部有著明顯的反差，但這種口感反倒突出魚肉的柔嫩度
 

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牛肉，非常精簡的烹調步驟，佐上的醬汁嚐來帶有些酸度，雖然是吃肉但吃完並不會覺得厚重
 

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飯後甜點則富有濃濃的南洋風情，選用椰子、百香果、鳳梨、薄荷
 

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椰子口味的皮，輕清柔柔的有點項棉花糖，沾點百香果或搭著鳳梨，不虧是完美的南洋元素組合
 

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用完餐後，坐著小憩一會兒，我們並沒有再選擇留下來喝點茶或咖啡，因為還要留點甜點胃給接下來的行程呢！
 

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La Table du Lancaster地理位置真不錯，用完餐後可以沿著香榭麗舍大道慢慢散步，一路走到協和廣場再到杜樂麗花園，找尋我們的午後甜點。
 

*Hotel Lancaster
* 7 Rue de Berri, 75008 Paris
*+33-1-4076-4076
 


文字/ Iris
攝影/ Bruce