Flavor

轉進小巷的幽靜庭院午餐 Hotel Lancaster

初夏的巴黎中午有時太陽曬得熱人。來到巴黎的第二天,不免俗要到凱旋門、香榭麗舍大道附近看看
 

避開滿是人潮的香榭麗舍大道,轉進巷子裡Hotel Lancaster 就恬靜地佇處在這已超過百年的建築物。雖然歷史悠久但裝潢仍經過重新修飾,混搭著復古家具,沈穩低調的氣質令人一踏進就喜歡。
 

今天要到La Table du Lancaster簡單地用餐,穿過餐廳引領我們到了中央戶外庭院 Countryyard Garden的座位區

巴黎人怎麼會放棄享受陽光的機會,室內用餐區空無一人,原的空間來全都在中庭,這區域也是僅有天氣暖和才有機會享受的季節限定空間啊!
 

午間菜單分成主廚平日午間套餐和一般午間套餐,藍白色調的菜單繫上銀色的緞帶都顯得好優雅
 

開胃小點。因為是初夏所以味道取向也融合清爽調味和口感,櫻桃、蕪菁等
 

自選麵包
 

圓球狀的起士慕斯,綿密滑潤。下方是蔬菜泥冷湯,灑上crouton小丁,酥脆口感相當突出
 

一顆形狀完美的太陽蛋,蛋黃仍保持蛋黃流動狀態,底下是炒甜椒和蔬菜
 

底層是略酸的高湯晶凍,最後加入一點義式風味,刨上parma ham和parmasen 起士。吃的時候往但蛋中心一挖,蛋黃緩緩流出搭著下方的蔬菜和晶凍,真是美味啊!
 

發現主廚似乎喜歡融入異國的元素,像這道菜有非常濃厚的日本風味。蕎麥麵、墨魚麵、烏魚子,高湯則是用昆布高湯還有醬油調味。

很東方的一道
 

主菜其一選擇了魚,表面煎得酥脆金黃,中間夾著筍丁,醬汁則有濃郁的時蘿香氣。
 

酥脆的表面和魚類內部有著明顯的反差,但這種口感反倒突出魚肉的柔嫩度
 

牛肉,非常精簡的烹調步驟,佐上的醬汁嚐來帶有些酸度,雖然是吃肉但吃完並不會覺得厚重
 

飯後甜點則富有濃濃的南洋風情,選用椰子、百香果、鳳梨、薄荷
 

椰子口味的皮,輕清柔柔的有點項棉花糖,沾點百香果或搭著鳳梨,不虧是完美的南洋元素組合
 

用完餐後,坐著小憩一會兒,我們並沒有再選擇留下來喝點茶或咖啡,因為還要留點甜點胃給接下來的行程呢!
 

La Table du Lancaster地理位置真不錯,用完餐後可以沿著香榭麗舍大道慢慢散步,一路走到協和廣場再到杜樂麗花園,找尋我們的午後甜點。

 

*Hotel Lancaster
* 7 Rue de Berri, 75008 Paris
*+33-1-4076-4076

 


文字/ Iris
攝影/ Bruce