Flavor

La Chouette Pâtisserie 歐貝納法式甜點

2012 / 07 / 05 8 Comments


歐貝納，是兩位從法國回來的女主廚合作的法式甜點店

在台中，但與七期、美術館等熱門地區有點距離，位在太原路上，是安靜的住宅區


朋友說，在法國，貓頭鷹象徵幸福與溫暖，就是她們想表達的感覺


還有二樓


不像許多甜點店走華麗風格，這裡的設計帶有德國鄉村風


初開店時

獲得過法國M.O.F.大獎的老師還特地從歐洲飛過來駐店一週，分享他的作品及調整配方




太陽塔


台灣的芒果比較甜，所以在餡裡加了百香果，多點酸味及香氣


榛果塔


三顆小泡芙


泡芙裡包著榛果奶油，底下還有榛果醬

咬下去之後，榛果的香氣會綿延不絕地散發出來，我非常喜歡這個作品


羅勒公主


香草檸檬慕斯，搭配草莓羅勒內餡，底下是檸檬白巧克力餅

味道口感相當清爽，羅勒的香味在入口後的第三秒會跳出來，再慢慢散去


隱藏版的抹茶opera


因為兩個主廚都喜歡抹茶，所以做了這款，很不錯


綠森林


外層是開心果慕斯，裡面內餡用了三種莓果，內餡的酸甜讓層的慕斯甜膩感降低許多


這位叫溫柔

底層是鬆軟的達克瓦茲 dacquoise，上層有榛果醬與焦糖餡


現做的千層派


千層非常酥脆，帶著空氣感，切的時候要很小心


三個百分點


是主廚老師的得獎作品


底層是巧克力餅乾，中間有巧克力片，上曾有巧克力海棉蛋糕與巧克力醬

口感有很多層次，甜度適中，巧克力味道厚實飽滿，不會太過複雜

整體味道融合的很完美，不虧是得獎的作品，沒有特別喜愛巧克力的我都愛上它！

還有幾樣甜點很想嘗嘗看，可惜今天時間不多，只好下次再來

也期待下一次會看到更多作品

＊La Chouette Pâtisserie 歐貝納法式甜點
＊台中市北區太原路二段92號1F
＊04-2236-6826