Flavor

La Niche

老樣子,每次到日本旅行都還是會安排一兩間西餐廳,這次是在福岡當地的朋友推薦下來到La Niche,隱藏在西鐵平尾站附近寧靜住宅區裡的法式餐廳。

主廚西村貴仁先生其實是學和食出身,所以即使現在做的是法式料理,但也融入許多和食的調味、烹煮方式等等,或許也可以說他已經將兩種不同的菜系完全融合在一起,換套餐具或空間,也像是用法式手法表現的和食。

 

第一道前菜就讓我們相當驚豔,有兩種生魚片,一種是青花魚搭配白蔥,另一種則是鰹魚配菊花。白蔥與菊花味道清爽不搶味,恰好襯托魚肉本身的鮮甜。

 

法式茶碗蒸,裡頭有菇與海瓜子等等。

 

鰆魚佐旭蟹肉絲與牛蒡醬,非常好吃,而究竟它是法式還是日式已經不重要。

 

主菜是稀有的熊本短角赤牛佐馬鈴薯泥與山椒肉醬,牛肉本身的肉味濃郁,肉汁鮮甜但並非是油汁的甜,所以清爽不膩,與山椒肉醬搭配的極好,美味,令人滿足!

最後再來點簡單的義大利麵做結尾。

甜點之一的開心果磅蛋糕。說是磅蛋糕,但卻是從未體驗過的細緻與濕潤口感。我們以為驚喜只到主菜,沒想到甜點也是好吃的差點讓人說不出話!

 

第二道甜點是雪球、抹茶磅蛋糕、果凍與巧克力慕斯,每一樣也都有很高的水準。

 

若不是有當地朋友帶路,我們大概永遠不會有機會吃到這樣精彩的料理。福岡真是好地方,也期待下次可以遇見更多特別的餐廳。

 

La Niche
福岡県福岡市南区平和2-5-29
092-526-3153
12:00~15:00(L.O.13:00)
18:00~23:00(L.O.21:00)
不定休