La Niche（改名為Nishimura Takahito la Cuisine creativite）
2017 / 02 / 21
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老樣子，每次到日本旅行都還是會安排一兩間西餐廳，這次是在福岡當地的朋友推薦下來到La Niche（已改名為Nishimura Takahito la Cuisine creativite），隱藏在西鐵平尾站附近寧靜住宅區裡的法式餐廳。
主廚西村貴仁先生其實是學和食出身，所以即使現在做的是法式料理，但也融入許多和食的調味、烹煮方式等等，或許也可以說他已經將兩種不同的菜系完全融合在一起，換套餐具或空間，也像是用法式手法表現的和食。
第一道前菜就讓我們相當驚豔，有兩種生魚片，一種是青花魚搭配白蔥，另一種則是鰹魚配菊花。白蔥與菊花味道清爽不搶味，恰好襯托魚肉本身的鮮甜。
法式茶碗蒸，裡頭有菇與海瓜子等等。
鰆魚佐旭蟹肉絲與牛蒡醬，非常好吃，而究竟它是法式還是日式已經不重要。
主菜是稀有的熊本短角赤牛佐馬鈴薯泥與山椒肉醬，牛肉本身的肉味濃郁，肉汁鮮甜但並非是油汁的甜，所以清爽不膩，與山椒肉醬搭配的極好，美味，令人滿足！
最後再來點簡單的義大利麵做結尾。
甜點之一的開心果磅蛋糕。說是磅蛋糕，但卻是從未體驗過的細緻與濕潤口感。我們以為驚喜只到主菜，沒想到甜點也是好吃的差點讓人說不出話！
第二道甜點是雪球、抹茶磅蛋糕、果凍與巧克力慕斯，每一樣也都有很高的水準。
若不是有當地朋友帶路，我們大概永遠不會有機會吃到這樣精彩的料理。福岡真是好地方，也期待下次可以遇見更多特別的餐廳。