Flavor

Libertable

2010年夏天,當時的Libertable位在在南青山,是法式餐廳,不少作品是將鹹食與甜點的概念融合運用,特殊的風格很快就引起一波旋風,而且甜點部份特別受歡迎,主廚森田一賴的功力很快就受到各方肯定。

二年後餐廳結束營業,主廚森田一賴花了許多時間重新建構想法,在2013年底於赤坂打造了新的Libertable,這回就是“單純”的甜點店,不過在甜點之中同樣運用了許多料理的元素,例如羅勒、唐辛子、鴨肝等等,讓他又再次成為甜點界中的焦點。
 

小巧簡約的店鋪,配上些許金色點綴,沉穩卻吸引每個人的目光,糕點櫃裡的甜點同樣如此美麗誘人。
 

Libertable有提供內用空間,雖然只是牆邊小長桌配上幾張吧台椅,但對於不方便外帶的客人來說就非常方便。咖啡用的是Nespresso,這麼大型的營業用機種我也是第一次看到!
 

先點了幾樣常溫點心、麵包
 

Diable

蔓越莓、辣椒、唐辛子等等
 

Vert

開心果、茴香、檸檬

這是我們起床後的第一餐,但考慮到後面的行程,所以匆匆地隨意挑幾樣嘗嘗。味道細緻,但我們似乎沒選到重點的那幾款,期待的心情並沒有得到對等的滿足。與其說失望,不如說是提醒著自己,下次再來東京,一定要多排點時間,好好品嘗他的作品!

 

*Libertable
*東京都港区赤坂2-6-24 1F
*03-3583-1139

 

文字/ Bruce
攝影/ Bruce