Flavor

Libertable

2014 / 11 / 25 Leave a comment

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2010年夏天，當時的Libertable位在在南青山，是法式餐廳，不少作品是將鹹食與甜點的概念融合運用，特殊的風格很快就引起一波旋風，而且甜點部份特別受歡迎，主廚森田一賴的功力很快就受到各方肯定。

二年後餐廳結束營業，主廚森田一賴花了許多時間重新建構想法，在2013年底於赤坂打造了新的Libertable，這回就是“單純”的甜點店，不過在甜點之中同樣運用了許多料理的元素，例如羅勒、唐辛子、鴨肝等等，讓他又再次成為甜點界中的焦點。
 

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小巧簡約的店鋪，配上些許金色點綴，沉穩卻吸引每個人的目光，糕點櫃裡的甜點同樣如此美麗誘人。
 

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Libertable有提供內用空間，雖然只是牆邊小長桌配上幾張吧台椅，但對於不方便外帶的客人來說就非常方便。咖啡用的是Nespresso，這麼大型的營業用機種我也是第一次看到！
 

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先點了幾樣常溫點心、麵包
 

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Diable

蔓越莓、辣椒、唐辛子等等
 

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Vert

開心果、茴香、檸檬

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這是我們起床後的第一餐，但考慮到後面的行程，所以匆匆地隨意挑幾樣嘗嘗。味道細緻，但我們似乎沒選到重點的那幾款，期待的心情並沒有得到對等的滿足。與其說失望，不如說是提醒著自己，下次再來東京，一定要多排點時間，好好品嘗他的作品！

 

*Libertable
*東京都港区赤坂2-6-24 1F
*03-3583-1139
 

文字/ Bruce
攝影/ Bruce