肉山 福岡

赤身肉專門店-肉山，是東京吉祥寺的超熱門名店，提早半年還不一定訂的到，對於許多嗜肉之人來說，登上肉山是人生必須完成的重要目標之一。

2016年肉山陸續在大阪、名古屋、福岡等地開了分店，朋友趁著剛開幕還沒太熱門之前訂到了福岡店的位子，也是開啟我們這趟福岡行的主要原因。

 

肉山的消費方式是一人5,000円，總共約10道，其中含幾道蔬菜及結尾的飯。另外有10,000円是含飲料喝到飽。

 

豬肉與雞肝做的パテ（paté）

 

糸島豚里脊肉（ロース）

 

熊本短角赤牛（あか牛）後腿肉（モモ肉）
短角赤牛非常稀少，在日本只有三個地區有產，聞名的並非油脂豐富，而是赤身肉的肉味濃厚，這也就是肉山特色，而非像其他店強調油花有多美。

後腿肉非常柔嫩，越嚼肉汁越香，非常好吃！

 

杏鮑菇

 

牛肉香腸

 

小黃瓜

 

牛屁股肉（イチボ），同樣很柔軟，但跟後腿肉的口感略有不同，肉汁的味道也不太一樣，但同樣美味！

 

蓮耦，雖然是串場，但這蓮耦的口感還真不錯！

 

這個部位不是非常確定，不過應該是後腿內側，稱作シンタマ的部位，同樣是屬於赤身肉，略帶點筋，口感很特別，軟中帶著些彈性，肉的甜味也跟腿與屁股差很多，照許多人的說法，這就是山頂了！

 

最後是生雞蛋拌飯（加香油與鹽）與咖哩飯二選一

 

 

肉山登頂目標完成！

 

 

肉山 福岡
福岡県福岡市早良区高取2-12-6
092-203-1129