Flavor

肉山 福岡

赤身肉專門店-肉山,是東京吉祥寺的超熱門名店,提早半年還不一定訂的到,對於許多嗜肉之人來說,登上肉山是人生必須完成的重要目標之一。

2016年肉山陸續在大阪、名古屋、福岡等地開了分店,朋友趁著剛開幕還沒太熱門之前訂到了福岡店的位子,也是開啟我們這趟福岡行的主要原因。

 

肉山的消費方式是一人5,000円,總共約10道,其中含幾道蔬菜及結尾的飯。另外有10,000円是含飲料喝到飽。

 

豬肉與雞肝做的パテ(paté)

 

糸島豚里脊肉(ロース)

 

熊本短角赤牛(あか牛)後腿肉(モモ肉)
短角赤牛非常稀少,在日本只有三個地區有產,聞名的並非油脂豐富,而是赤身肉的肉味濃厚,這也就是肉山特色,而非像其他店強調油花有多美。

後腿肉非常柔嫩,越嚼肉汁越香,非常好吃!

 

杏鮑菇

 

牛肉香腸

 

小黃瓜

 

牛屁股肉(イチボ),同樣很柔軟,但跟後腿肉的口感略有不同,肉汁的味道也不太一樣,但同樣美味!

 

蓮耦,雖然是串場,但這蓮耦的口感還真不錯!

 

這個部位不是非常確定,不過應該是後腿內側,稱作シンタマ的部位,同樣是屬於赤身肉,略帶點筋,口感很特別,軟中帶著些彈性,肉的甜味也跟腿與屁股差很多,照許多人的說法,這就是山頂了!

 

最後是生雞蛋拌飯(加香油與鹽)與咖哩飯二選一

 

 

肉山登頂目標完成!

 

 

肉山 福岡
福岡県福岡市早良区高取2-12-6
092-203-1129