Obscura Coffee Roasters

第一天晚上，跟朋友約好一起到三軒茶屋拜訪Obscura Coffee Roasters。還記得三年多前，在一個飄著雨的晚上我也曾來過，離車站步行只要5分鐘，那時候這附近還很幽靜，現在週圍的街道已經開滿不同的商店、餐廳等等，不過再轉進一條小巷子，停車場旁的Cafe Obscura依然散發著一股平穩自在的氣息。
 

店內沒有義式機器，以塞風壺來詮釋自家焙煎咖啡豆的風味。咖啡之外只有簡單幾樣茶、點心與三明治。
 

我個人偏愛非洲豆的調。在台灣比較少看到坦尚尼亞的豆子，但在日本卻是非常普遍，所以每次到日本，即使到不同咖啡店，我也常會選擇坦尚尼亞。

塞風壺的咖啡溫度會比較高，對我這種貓舌頭來說，前幾分鐘只能聞香，等溫度稍降之後才能小口品嘗。今天這杯，剛入口先感覺到的柔順的甘甜，接著是清新的櫻桃香冒出來。雖然岡本英明先生提醒我，這支豆子是較深的烘焙，但絲毫沒有沉重的苦味，反而是相當圓潤。放下杯子多聊了幾句，咖啡的溫度來到溫和的4`50度左右，這時味道更家厚實，中段也多了一股可可香氣。
 

很有趣！但這樣的方式在較潮濕的台灣應該就不太適合了。
 

柑橘香氣奔放但不刺激，溫和的酸味在中間輕輕帶過，香氣的尾韻留在口中久久不散。

同行的友人頻頻點頭叫好，這也讓即將比賽的barista多了幾分信心。
 

關於烘豆，我是大外行，但還看的出這台烘豆機很少見，而且有些年紀。同行友人則是這方面的專家，看到這台經過特別的烘豆機就如同小孩看到新玩具一樣雙眼發亮，除了仔細研究外觀的各部位之外，還拿出手電筒，連裡頭的構造都想看個透徹。
 

這次改選另一支豆子，是依索比亞混瓜地馬拉的配方。杯子拿近嘴邊，就先聞到些許八角香，入口的前段是依索比亞豆帶出的藍莓等果香，但還來不及反應，另一股厚實的堅果香氣就撲了出來。與前一天那杯墨西哥豆的espresso是完全不同風格。
 

Obscura接下來還有更多計劃，這也讓我們非常期待！

*Obscura Coffee Roasters
 
*Cafe
*東京都世田谷区三軒茶屋1-9-16
*03-3795-6027
 
*Laboratory
*東京都世田谷区太子堂4-28-9
*03-5432-9809
 
*Factory
*東京都世田谷区太子堂5丁目
*03-5432-9188
 
*KANDA MANSEBASHI
*東京都千代田区神田須田町1丁目25番地４
*03-5295-0085
 

文字/ Bruce
攝影/ Bruce