PUBLIC Restaurant
週末的紐約，一定要早起安排享受Brunch!
許多餐廳不一定供應午餐，但週末的早午餐卻是絕不可缺席的一餐。
說起紐約人對Brunch的狂愛，熱門的餐廳一早大批的排隊人潮
或早午餐不接受預訂就可窺知，寧願早起排隊也要享受一週僅兩次難得的時光
今天挑選的是米其林一星餐廳Public，就是一家平日僅供應晚餐的餐廳
位處在有著許多可愛小店的Nolita區，藏身於紅磚瓦牆建築中
搭配上工業感十 足的金屬感和溫暖木質感的內裝，復古情調中又透露著時尚都市感
天花板一部分選用透明天井，將陽光直接導入室內
讓明亮的光線，喚醒沉睡的心情，準備好好 享受在紐約的第一個早午餐
一入座，服務人員會送上兩個特製尼迷你葡萄乾香料scone
scone裡加入茴香，散發著非常獨特的香氣
今天我們選擇了Public招牌餐點 Turkish egg 和Black pudding waffle
Black Pudding waffle
這是一道超乎我味覺想像的料理，黑色麵糰的鬆餅佐上紅酒燉洋梨和鴨肝奶油醬
點綴上濃縮紅酒焦糖醬和灑上糖粉
一上桌，我忍不住先嚐了一口鴨肝奶油醬，濃郁稠滑的鴨肝醬中帶著細微的鹹
鬆餅麵糰本身加入特別香料， 嚐起來不單獨只有麵粉香味，一咀嚼，特殊的氣味立刻充滿味蕾
搭配著紅酒洋梨，甜中帶有紅酒香氣的洋梨將鴨肝醬和鬆餅兩者串聯起來。多樣的味覺層次組合
Turkish egg
白色碗裡裝著的是質感綿密的希臘優格，淋上大量混合橄欖油和香料的土耳其紅椒油醬汁
放上兩顆吹彈可破的水波蛋，視覺感十足，也令人非常期待它的味道
碗旁會附上兩片碳烤過的麵包
吃法很簡單，輕輕將蛋黃劃破，將麵包隨意地，由下往上豪邁地沾上融合優格、蛋黃和紅椒油
濃郁濕潤的沾醬搭配上外酥內Q軟的麵 包，讓人欲罷不能
既使單吃，也因微酸的優格讓看似濃郁厚重的沾醬變得清爽容易入口
味蕾獲得滿足後，襯著暖陽，即使只是毫無目的地慢步著，或是愜意地window shopping
都令人感覺早起真好!
＊PUBLIC Restaurant
＊210 Elizabeth Street New York, NY 10012
＊(212) 343-7011