Sant’Eustachio Il Caffè
到義大利不停喝咖啡,是天經地義、理所當然。
在這裡,滿街都在賣咖啡,不管是咖啡店、甜點店、餐廳、酒吧,隨時都能看到有人走進去來一杯。我常聽到有人說:「在義大利隨便一家都好喝」,但我認為這種說法就跟有人外國人說:「台灣隨便一家鹹酥雞都好吃」是相同道理。
只是來義大利旅遊幾天,也沒跟當地人多聊,我不能說我多懂義大利的咖啡文化,但我很確定跟我以往接觸過的不太一樣。就我看過、聽過的一些資料與說法,加上這些天的觀察,也有了些基本的瞭解。其實咖啡不僅在義大利人的生活中是很重要的一環、而且是比我以為的還要簡單、隨興。
在萬神殿附近的Sant’Eustachio Il Caffè,是羅馬人最愛的咖啡店之一。或許對台灣人比較陌生,不過在各網站、媒體的排名、推薦名單裡絕對少不了它。
先在櫃檯點餐付錢,再拿單子到吧台給barista領咖啡。當然你也會看到許多熟客進門後,只是跟barista點個頭就會拿到他們需要的,很快喝完再到櫃檯付錢離開。
Gran Caffè
一開始還很驚訝,這espresso上的crema怎麼會這麼厚,用湯匙拌了一下才發現是薄薄一層奶泡。有點類似macchiato,但又不是。
義大利的咖啡普遍來說味道會比較重,但這裡咖啡的倒是幾天下來喝到最柔順的味道之一。當然奶泡也扮演了降低苦味的角色。
Gran Cappuccino
也相當不錯
配上可頌
義大利的可頌比起法國減少了30%左右的奶油,或許不會這麼香、酥,但裡頭大多會夾果醬或打發鮮奶油。
一杯咖啡配一份甜的點心,這是許多義大利人最簡單的早餐。
萬神殿附近還有另一間名店Antigua Tazza D’Oro Coffee House,也就是台灣遊客一定知道的金杯咖啡
我們是在隔兩天後路過,隨手用iPhone拍了幾張。
Caffè
金杯咖啡當然也是本地人相當喜愛的老店之一,而這杯espresso就比較像我所預期義大利咖啡的口味,說明白點,有很明顯的robusta焦苦味。
或許現在的人都喜追求100% arabica,但在義大利當地的配方,大部份還是會有一定比例的robusta,這也是他們習慣的口味,有的店乾脆兩種豆子,標明”Italiano” 與 “100% Arabica” 讓你選擇。
喝不慣重口味沒關係,”The decadent Granita al Caffe con Panna” 是金杯的名物之一。咖啡冰砂加上鮮奶油(con Panna的意思),我相信大部份的人都會喜歡這一味。
話說,即使在義大利,也不是人人都是將espresso一飲而盡。很多人的喝法是會先加幾匙砂糖,邊攪拌邊吃糖,最後再把剩下的咖啡喝完,某方面來說似乎像是一種咖啡口味的甜點,這樣「喝」法也挺符合義大利人嗜甜的風格。
*Sant’Eustachio Il Caffè
*Piazza di Sant’Eustachio, 82 00186 Roma, Italia
*(+39)06-6880-2048
文字/ Bruce
攝影/ Bruce