Sant’Eustachio Il Caffè

在這裡，滿街都在賣咖啡，不管是咖啡店、甜點店、餐廳、酒吧，隨時都能看到有人走進去來一杯。我常聽到有人說：「在義大利隨便一家都好喝」，但我認為這種說法就跟有人外國人說：「台灣隨便一家鹹酥雞都好吃」是相同道理。

只是來義大利旅遊幾天，也沒跟當地人多聊，我不能說我多懂義大利的咖啡文化，但我很確定跟我以往接觸過的不太一樣。就我看過、聽過的一些資料與說法，加上這些天的觀察，也有了些基本的瞭解。其實咖啡不僅在義大利人的生活中是很重要的一環、而且是比我以為的還要簡單、隨興。
 

一開始還很驚訝，這espresso上的crema怎麼會這麼厚，用湯匙拌了一下才發現是薄薄一層奶泡。有點類似macchiato，但又不是。

義大利的咖啡普遍來說味道會比較重，但這裡咖啡的倒是幾天下來喝到最柔順的味道之一。當然奶泡也扮演了降低苦味的角色。
 

一杯咖啡配一份甜的點心，這是許多義大利人最簡單的早餐。
 

金杯咖啡當然也是本地人相當喜愛的老店之一，而這杯espresso就比較像我所預期義大利咖啡的口味，說明白點，有很明顯的robusta焦苦味。

或許現在的人都喜追求100% arabica，但在義大利當地的配方，大部份還是會有一定比例的robusta，這也是他們習慣的口味，有的店乾脆兩種豆子，標明”Italiano” 與 “100% Arabica” 讓你選擇。
 

話說，即使在義大利，也不是人人都是將espresso一飲而盡。很多人的喝法是會先加幾匙砂糖，邊攪拌邊吃糖，最後再把剩下的咖啡喝完，某方面來說似乎像是一種咖啡口味的甜點，這樣「喝」法也挺符合義大利人嗜甜的風格。

*Sant’Eustachio Il Caffè
*Piazza di Sant’Eustachio, 82 00186 Roma, Italia
*(+39)06-6880-2048
 
文字/ Bruce
攝影/ Bruce