Flavor

江戸前にぎり すしぎん

離開万博公園之後,這趟出差來拜訪的友人 慎一郎帶著我們到坐車到鶴橋站。

這時已經是傍晚,走進大部份的店都已打洋的商店街(市場),拐了幾個彎後,找到還營業著的壽司店すしぎん。藏在這樣的市場裡,大概只有本地人知道。

慎一郎是這裡的常客,一路上擔心著會提早售完打烊,還好我們抵達時還大部份的魚料都還有。
 

老闆熱情豪邁,也很愛搞笑。另外有位店長,是中國人,雖然他中文已經略為生疏,但也讓我們點餐順利許多。
 

墨魚

對市場裡的壽司店實在不需要要求太多醋飯、刀工技術等等,來這就是新鮮、價格實惠又吃的爽快
 

鮪魚中腹。醬油自己抹
 

剛從水槽裡抓出來的活蝦,處理過捏成壽司擺在我們眼前時還在抖動
 

其他人點了大腹,我呢,還是鐘愛赤身
 

鮪魚蔥花捲
 

最後用烤龍珠做結尾

我們離開時外面還有很多人在排隊呢
 


 

*江戸前にぎり すしぎん
*大阪市生野区鶴橋2-3-8
*06-6712-7105

 

文字/ Bruce
攝影/ Bruce