Flavor

江戸前にぎり すしぎん

2014 / 05 / 21 Leave a comment

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離開万博公園之後，這趟出差來拜訪的友人 慎一郎帶著我們到坐車到鶴橋站。

這時已經是傍晚，走進大部份的店都已打洋的商店街（市場），拐了幾個彎後，找到還營業著的壽司店すしぎん。藏在這樣的市場裡，大概只有本地人知道。

慎一郎是這裡的常客，一路上擔心著會提早售完打烊，還好我們抵達時還大部份的魚料都還有。
 

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老闆熱情豪邁，也很愛搞笑。另外有位店長，是中國人，雖然他中文已經略為生疏，但也讓我們點餐順利許多。
 

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墨魚

對市場裡的壽司店實在不需要要求太多醋飯、刀工技術等等，來這就是新鮮、價格實惠又吃的爽快
 

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鮪魚中腹。醬油自己抹
 

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剛從水槽裡抓出來的活蝦，處理過捏成壽司擺在我們眼前時還在抖動
 

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其他人點了大腹，我呢，還是鐘愛赤身
 

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鮪魚蔥花捲
 

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最後用烤龍珠做結尾

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我們離開時外面還有很多人在排隊呢
 

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*江戸前にぎり すしぎん
*大阪市生野区鶴橋2-3-8
*06-6712-7105
 

文字/ Bruce
攝影/ Bruce