Flavor

麵屋輝

11點半不到,來自大阪的麵屋輝門口已經有幾組客人在等待,其中也有穿著正式西裝、提著公事包的日本中年男子。

已經開業一陣子的麵屋輝,或許不像幾間連鎖店、名店那樣熱門或有噱頭,不過身邊有幾位朋友對麵屋輝總是有著高度評價。
 

每間拉麵店的炸雞都有各自不同風格,所以每到一家不同的拉麵店都會嘗試一下。

午間套餐裡就含一份小菜與兩塊炸雞。炸雞外皮較脆,裡頭的肉是剛好的彈性,還有肉汁。
 

拉麵
 

魚介、豚骨混合的W系湯頭,柴魚香氣鮮明,但留在舌頭上的味道是豚骨為主,兩種味揉和地剛好,細幟不混雜,也不會各走各的。
 

拉麵用的是細麵,搭配不算太濃厚的湯挺適合
 

叉燒兩片,一片是五花肉,一片是梅花肉,沒有很重的調味,柔軟但很有彈性。一肥一瘦,兩種不同享受。
 

沾麵
 

沾麵是粗麵,同樣附兩片叉燒肉
 

沾麵醬汁跟拉麵湯是同一個調,但有點可惜不夠濃稠,不好沾上麵調,要多擺一下才比較夠味。

 

*麵屋輝
*台北市松江路77巷14號
*02-2504-1800

 

文字/ Bruce
攝影/ Bruce