Flavor

The Dutch

晚上和在紐約工作的朋友相約一起吃飯,挑了一間氣氛輕鬆的餐廳


位在Soho,是近年來非常熱門的餐廳供應的並不是荷蘭菜,是融合多種不同國家的菜色


The Dutch 非常熱鬧,不算大的bar檯前區域站著滿滿都是下班來喝一杯的紐約人


(店內非常昏暗,照片比較不清楚)


佐餐麵包是整條的cornbread 配上奶油。烤得微酥的外層,裡面嚐起來紮實綿郁


9月供應的還是夏季菜單,所以菜單裡仍多是呈現清爽調味的菜餚

前菜 Peekytoe Crab, Sweet Melon, Lime, Peanut


以蟹肉為主搭配上小黃瓜片、爽脆的花生果仁、生菜葉和佐上萊姆汁

濃郁的鮮味中藉著酸味明顯的萊姆更襯出鮮甜


Beer Steamed Clams, Benton Bacon

這道菜光看菜名的時候,就可以想像它的香氣和味道,頓時誘發我的食慾


蛤蜊充分吸收培根的油脂和鹹香, 加上一些蒜香和辣椒,把這道菜的香氣和味覺提引至另一層次

整個蛤蜊的鮮縈繞口腔中,最後從中再竄出淡淡的酒精香氣,十足開胃

吃完之後,盛裝的小平底鍋裡還留有大量蒸煮蛤蜊和香料的湯汁,可謂是這道菜的菁華絕對不可放過

豪邁地搭配上雙面烤得十分酥脆的麵包,沾著湯汁一起吃,非常非常過癮


主菜 Herb Roasted Chicken, Chanterelles, Charred Leek 


雞肉烤得頗嫩,配上綿密帶奶香的馬鈴薯和香氣濃郁的黃蘑菇,嚐起來很清爽


Mexican Corn on the Cob

朋友點的墨西哥玉米


玉米塗上奶油、 美乃滋,灑上厚厚一層起士和些許辣椒粉,吃的時候擠上檸檬汁


來到The Dutch一定要試試他們的派,每日現做的在媒體裡都獲得許多高評價

我們點了 Salted Key Lime Pie


外層是香酥餅乾做的派皮,核心的萊姆醬,香氣十足且酸甜的比例表現得非常恰當

表層灑上了一些鹽和緩了外放的酸,旁邊搭配上一球覆盆子冰淇淋




Apple Cider Doughnuts, Cinnamon Affogato


看到甜甜圈就忍不住加點,不過倒是很普通



The Dutch
*131 Sullivan Street  New York, NY 10012
*(212) 677-6200