Flavor

The FOLKS

2015 / 09 / 13 Leave a comment

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The FOLKS位在遠企對面、四維路的成功市場旁，有著整面的落地窗，但其實裡頭空間很小，只有個吧台座位，連廁所沒有。
 

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推開大門走進店內，迎接客人的是這台搶眼的Spirit與老闆溫柔的笑容。
 

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巧克力康寶藍

打到6分發，還是流動狀態的鮮奶油淋在溫熱的espresso上，再灑上可可粉，不要攪拌直接喝，可以嘗到多種滋味與冷熱交錯的口感！
 

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單品用塞風
 

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耶加

雖然外表混濁不討喜，但味道卻是非常輕柔甘甜，口感很有黏性，香氣會在口中停留很久。即使是淺焙，酸味也只在中間清輕帶過。
 

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老闆招待了杯濃縮

入口後在舌頭兩側有點像煙燻鮭魚的香，再慢慢帶出一些木質氣味，整體細柔綿長，很舒服的味道。
 

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檸檬酸奶蛋糕
 

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常與朋友笑著說，現在開咖啡店很容易，反正錢丟下去就是一間店，但要打造一間像 The FOLKS 這樣深厚沉穩的店，那是需要多年的累積、思考與融合才能完成。

 

*The FOLKS
*台北市四維路208巷3-1號
*02-2704-0399
 

文字/ Bruce
攝影/ Bruce